Tavsiyeler

Sofra Tuzu Nedir?

Sofra Tuzu Nedir?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sofra tuzu en yaygın ev kimyasallarından biridir. Sofra tuzu% 97 ila% 99 sodyum klorür, NaCl'dir. Saf sodyum klorür, iyonik kristal bir katıdır. Bununla birlikte, kaynağına veya ambalajlamadan önce eklenebilecek katkı maddelerine bağlı olarak diğer bileşikler sofra tuzu içinde bulunur. Saf haliyle, sodyum klorür beyazdır. Sofra tuzu beyaz olabilir veya safsızlıklardan soluk mor veya mavi bir ton çıkabilir. Deniz tuzu donuk kahverengi veya gri olabilir. Arıtılmamış kaya tuzu, kimyasına bağlı olarak herhangi bir renkte oluşabilir.

Tuz nereden geliyor?

Sofra tuzu ana kaynaklarından biri mineral halit veya kaya tuzu. Halit mayınlı. Mayınlı tuzdaki mineraller kimyasal bileşimini ve kaynağına özgü bir tadı verir. Kaya tuzu yaygın olarak mayınlı halitlerden arındırılır, çünkü halit bazılarının toksik olduğu da dahil olmak üzere diğer minerallerle ortaya çıkar. Yerli kaya tuzu olduğu İnsan tüketimi için satılır, ancak kimyasal bileşim sabit değildir ve ürün kitlesinin% 15'ine kadar çıkabilen bazı safsızlıklardan kaynaklanan sağlık riskleri olabilir.

Diğer bir yaygın sofra tuzu kaynağı buharlaştırılmış deniz suyu veya deniz tuzu. Deniz tuzu, az miktarda magnezyum ve kalsiyum klorür ve sülfat, alg, tortu ve bakteri içeren, çoğunlukla sodyum klorürden oluşur. Bu maddeler deniz tuzu için karmaşık bir lezzet verir. Kaynağına bağlı olarak, deniz tuzu, su kaynağı ile ilişkili bulunan kirletici maddeleri içerebilir. Aynı zamanda, katkı maddeleri daha serbest bir şekilde akması için deniz tuzu ile karıştırılabilir.

Tuz kaynağı halit veya deniz olsun, ürünler ağırlık olarak benzer miktarlarda sodyum içerir. Başka bir deyişle, halit yerine aynı miktarda deniz tuzu kullanılması (veya tam tersi), ondan aldığınız diyet sodyum miktarını etkilemez.

Tuza Katkı Maddeleri

Doğal tuz hali hazırda çeşitli kimyasallar içermektedir. Sofra tuzu halinde işlendiğinde, katkı maddeleri de içerebilir.

En yaygın katkı maddelerinden biri, potasyum iyodür, sodyum iyodür veya sodyum iyodür formundaki iyottur. İyotlu tuz ayrıca iyotu stabilize etmek için dekstroz (bir şeker) içerebilir. İyot eksikliği, bir zamanlar zeka geriliği olarak bilinen, zihinsel engelliliğin en büyük önlenebilir nedeni olarak kabul edilir. Tuz, çocuklarda kretinizmin yanı sıra yetişkinlerde hipotiroidi ve guatrın önlenmesine yardımcı olmak için iyotludur. Bazı ülkelerde, tuz (iyotlu tuz) rutin olarak iyot eklenir ve bu katkı maddesi içermeyen ürünler "iyotlanmamış tuz" olarak etiketlenebilir. Uniodized tuz ondan çıkarılmış herhangi bir kimyasal içermemiştir; bunun yerine, ek iyot eklenmemiş demektir.

Sofra tuzu için bir başka yaygın katkı maddesi sodyum florürdür. Diş çürümelerini önlemeye yardımcı olmak için florür eklenir. Bu katkı maddesi, suyu florlamayan ülkelerde daha yaygındır.

"İki kat güçlendirilmiş" tuz, demir tuzları ve iyodür içerir. Demir fumarat, demir eksikliği anemisini önlemeye yardımcı olmak için eklenen normal demir kaynağıdır.

Başka bir katkı folik asit (B vitamini olabilir)9). Gelişmekte olan bebeklerde nöral tüp defektlerinin ve aneminin önlenmesine yardımcı olmak için folik asit veya folisin eklenir. Bu tür tuz, hamile kadınlar tarafından yaygın doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olmak için kullanılabilir. Folisin bakımından zenginleştirilmiş tuz, vitaminden sarımsı bir renge sahiptir.

Tahılların birbirine yapışmasını önlemek için tuza topaklanma önleyici maddeler eklenebilir. Aşağıdaki kimyasallardan herhangi biri yaygındır:

  • Kalsiyum alüminosilikat
  • Kalsiyum karbonat
  • Kalsiyum silikat
  • Yağ asidi tuzları (asit tuzları)
  • Magnezyum karbonat
  • Magnezyum oksit
  • Silikon dioksit
  • Sodyum alüminosilikat
  • Sodyum ferrosiyanür veya sarı soda prusatı
  • Trikalsiyum fosfat


Videoyu izle: Sofra tuzu mu kristal tuz mu Prof. Dr. Canan Karatay (Aralık 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos